Come affrontare l'odore particolare nel ristorante

Come affrontare l'odore particolare nel ristorante

In quanto luogo di ristorazione, l'igiene ambientale di un ristorante influisce direttamente sull'esperienza del cliente. Se c'è un odore, non solo influenzerà l'appetito, ma potrebbe anche scatenare lamentele da parte dei clienti. Questo articolo ti fornirà soluzioni strutturate basate su argomenti importanti e contenuti interessanti su Internet negli ultimi 10 giorni.

1. Analisi delle fonti di odore

2. Piano di trattamento di classificazione

1. Trattamento di emergenza (con effetto immediato)

2. Miglioramento a medio termine (efficace in 3-7 giorni)

3. Prevenzione a lungo termine (manutenzione continua)

3. Punti caldi dei consumatori (dati degli ultimi 10 giorni)

4. Regole d'oro per il trattamento degli odori

1.Principio di risposta dei 5 minuti: Attiva immediatamente il piano di emergenza dopo aver rilevato un odore.

2.Dare priorità alla governance dell'origine: È meglio sradicare che coprire. È necessario trovare la causa principale.

3.Comunicazione trasparente con i clienti: Spiegare in modo proattivo le misure di gestione per evitare supposizioni

4.Sistema di tracciabilità dei registri: Stabilire il registro del trattamento degli odori, registrare l'ora/luogo/metodo di trattamento

5. Elenco consigliato di attrezzature professionali

Conclusione:La gestione degli odori nei ristoranti è un progetto sistematico che richiede una combinazione di aggiornamenti delle attrezzature, ottimizzazione dei processi e formazione del personale. Secondo il monitoraggio dell'opinione pubblica online, l'83% dei clienti che hanno ricevuto recensioni negative sull'odore del ristorante negli ultimi 10 giorni hanno affermato che "non frequenterebbero più il ristorante", il che dimostra l'importanza di una gestione tempestiva. Si raccomanda di stabilire una "SOP per la gestione degli odori" e di incorporare l'eliminazione degli odori nel sistema di gestione quotidiana della qualità.